|
Algemeen
Alle espresso-apparatuur heeft onderhoud nodig. Als u een pistonmachine heeft kunt u zelf veel doen. Heeft u een volautomaat dan is naast het reinigen en ontkalken dat u zelf kunt doen, regulier onderhoud nodig. Hieronder vindt u een beknopte beschrijving van het onderhoud dat u zelf kunt doen en enkele opmerkingen over het onderhoud dat bij St&t gedaan wordt.
Pistonapparaten
Alvorens enkele tips te verstrekken over het onderhoud van pistonmachines is het van belang nog nader in te gaan op het gebruik van espressomachines. De machine is gemaakt voor het zetten van kleine espressokopjes (max. 60 ml.). De maximale doorloop is 20 - 30 seconden per espressokopje. Daarvoor is het nodig fijn gemalen koffie te gebruiken, specifiek voor espressoapparaten. Veel mensen gebruiken ook de machines om een grotere kop koffie te zetten of zelfs een mok hiermee te vullen.
Na 30 seconden voegt de koffie niets meer toe aan de kwaliteit van het eindproduct. Integendeel, de kwaliteit van de koffie loopt vanaf dit moment sterk terug. Tevens kunnen er lekkages in uw espressoapparaat optreden, door te lang te fijn gemalen koffie er doorheen te laten lopen. Gebruik nooit meer dan 7 gram koffie (een afgestreken maatlepel) per kopje, anders kunnen er storingen optreden aan uw machine.
Wanneer u toch een grotere kop koffie wilt zetten, kunt u twee dingen doen: Of u vult uw koffie aan met heet water, of u gebruikt speciaal voor deze koffie een grover gemalen koffie.
Het onderhoud van pistonapparatuur is relatief eenvoudig. Kalk is ook bij deze machines een belangrijke vijand. Regelmatig onderhoud is dus ook bij deze machines van belang. Raadpleeg eerst uw onderhoudsinstructies.
Dagelijks onderhoud
- Filter en piston onder de kraan met een borsteltje reinigen.
- Waterreservoir vullen met vers water.
- Water door het systeem spoelen.
- Lekbak leegmaken en reinigen.
- Apparaat met geplaatste pistonhouder goed op temperatuur laten komen alvorens een espresso te bereiden.
- Na het melk opschuimen de stoompijp reinigen en controleer of de gaatjes van het stoompijpje open is.
Maandelijks onderhoud
- Verwijder het doucheplaatje en de holdingplate (het dikke gedeelte) waar mogelijk de rubberen ring
- Doucheplaatje en holdingplate met borstel reinigen
- Controleer of het pistonrubber niet is verhard en indien nodig vernieuwen
- Afhankelijk van het soort machine ontkalkt u het apparaat. Volg daarbij nauwgezet de instructies van uw gebruiksaanwijzing. De machine moet koud zijn. Alleen als u het ontkalkingmiddel moet laten doorlopen dient u uw machine weer aan te zetten. Laat het ontkalkingmiddel goed intrekken.Wanneer u het ontkalkingmiddel laat intrekken dient u uw machine uit te zetten (in verband met het opwarmen van het apparaat).
- Gebruik nooit azijn voor uw machine. Koop hiervoor snelontkalker bij uw koffie- en theespecialist.
Volautomatische espressomachines
Volautomatische espressomachines hebben meer onderhoud nodig in vergelijk met de klassieke pistonapparatuur.
Een volautomaat heeft namelijk meer onderdelen die storingen kunnen vertonen, denkt u aan: de maalmachine, de pomp, de zetgroep en het elektronisch gedeelte. Het is verstandig om € 0,05 per kopje te reserveren voor onderhoud. U kunt een dergelijke machine het best vergelijken met een auto. Ook in deze situatie is onderhoud noodzakelijk en moeten met een zekere regelmaat onderdelen vernieuwd worden.
Daar tegenover staat dat u dagelijks gebruik kan maken van een volautomaat. Een volautomaat die in staat is koffie te leveren op horecaniveau.
Tips
- Volg de instructies met betrekking tot het onderhoud nauwgezet. Een deel van deze instructies worden weergegeven op het display van uw volautomatische machine (mits dit een onderdeel uit maakt van uw machine).
- Reinig uw apparaat regelmatig. Bij machines met een uitneembare zetgroep kunt u deze afspoelen met lauw water. Ook het filter gedeelte kunt u schoon maken. Met betrekking tot de Gaggia apparatuur dient u daarvoor de Gaggia reiniging te gebruiken.
- Gebruik zoveel als mogelijk kalkarm water.
- Bij onvoldoende onderhoud of het niet nakomen van de onderhoudsinstructies geldt in alle gevallen dat de fabrikant geen garantie meer verleent.
Servicebeurten
Een servicebeurt bij een volautomaat bestaat uit verschillende onderdelen. Afhankelijk van het merk en het type worden meer of minder onderdelen vervangen of gereinigd. Wat alle servicebeurten gemeen hebben is dat in ieder geval de maalmolen gereinigd wordt en dat de rubberen delen vervangen worden. Rubber is een natuurproduct dat helpt sluitingen waterdicht te houden. Bij gebruik van uw machine worden deze rubberen onderdelen continu warm en weer koud. Dit heeft invloed op de kwaliteit van het rubber.
|
